Die Vielfalt an Kräutern ist groß – Klassiker wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum oder Oregano haben wohl die meisten im Garten oder am Balkon. Weniger bekannt, doch ebenso schmackhaft und pflegeleicht, sind Curry-, Heiligen- oder Olivenkraut. Thymian gibt es auch mit Zitronen- oder Orangenaroma und in verschiedenen Wuchsformen wie Kaskaden- oder Polsterthymian. Die Geschmacksvielfalt der Minzen geht weit über die klassische Pfefferminze hinaus: Schoko-, Apfel-, Orange-, Erdbeere-, Ananas-, Banane- oder auch Cocktail-Minzen finden sich am Markt. Neuheiten wie Pfeffer-Thymian, Oregano-Thymian oder die nach Hendlsuppe schmeckende Bouillonpflanze sind im österreichischen Handel aktuell noch nicht verfügbar. Dafür findet sich ebenso Interessantes wie Eiskraut, Austernpflanze, Käsekraut, Salzkraut, Pilzkraut oder Wasabi-Rauke. Für alle, die schon vom Sommer träumen sind Kräuter wie Zitronenverbene, Goldmelisse oder Gewürztagetes ein heißer Tipp. Wieder im Trend ist auch, was einfach vor der Haustüre wächst – wer sich bei der Bestimmung sicher ist, kann jetzt z.B. aus jungen Blättern von Giersch, Vogelmiere, Brennnessel, Löwenzahn, Gänseblümchen, Veilchenblüten und Obst wie z.B. Äpfeln einen gesunden Frühlings-Smoothie mixen. Klassiker oder Neues für den Garten? Bei den „Natur im Garten“ Partnerbetrieben finden sich kräftige Jungpflanzen und alles, was es zum Kräuter-Anbau braucht.
Außergewöhnliche Kräuter – vorgestellt von Karl Ploberger
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